Presente no cotidiano da cidade, a tradição da erva-mate fortalece a identidade regional e reforça o título de Canoinhas como "Capital do Mate".

O chimarrão não é apenas uma bebida quente feita com erva-mate e água. Em Canoinhas, no Planalto Norte de Santa Catarina, ele se tornou um símbolo cultural presente em casas, comércios, praças e repartições públicas. Mais do que um hábito, o mate representa identidade, união e resistência cultural, reforçando o título da cidade como a Capital da Erva-mate.

O chimarrão no cotidiano canoinhense

Em Canoinhas, o chimarrão está em todos os lugares. Em reuniões de trabalho, encontros familiares ou rodas de amigos, é comum ver uma cuia passando de mão em mão. A prática vai além do simples ato de beber: é um ritual de convivência e um dos maiores símbolos de pertencimento do povo canoinhense.

Muitos moradores destacam que a tradição do mate é, em alguns aspectos, mais presente em Canoinhas do que no próprio Rio Grande do Sul, considerado berço do chimarrão. Isso reforça a percepção de que a cidade tem uma ligação única com a erva-mate.

A história da erva-mate em Canoinhas

A produção de erva-mate sempre esteve ligada ao desenvolvimento da cidade. Desde os primeiros tempos de colonização, Canoinhas foi reconhecida como polo extrativista e, com o passar das décadas, consolidou-se como referência na produção e no beneficiamento do produto.

Hoje, o Planalto Norte Catarinense responde por quase metade da produção estadual de erva-mate, segundo estudos acadêmicos e relatórios técnicos. Essa força produtiva garante empregos, movimenta a economia regional e mantém viva uma tradição centenária.

A Indicação Geográfica da erva-mate

Em 2022, a região conquistou o selo de Indicação Geográfica (IG) – Denominação de Origem para a Erva-mate do Planalto Norte Catarinense. O registro foi concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), com apoio da Epagri e financiamento do Ministério da Agricultura.

Esse reconhecimento certifica a qualidade do produto e o modo de produção tradicional — realizado sob a sombra da mata nativa —, fortalecendo ainda mais o papel da região no mercado nacional e internacional.

Para Canoinhas, a IG representa valorização cultural e econômica, elevando a erva-mate a um patamar de patrimônio coletivo e reforçando o título da cidade como Capital do Mate.

Chimarrão como expressão cultural

Mais do que um costume, o chimarrão é uma expressão cultural coletiva em Canoinhas. Ao redor da cuia, nascem conversas, amizades e até decisões importantes. A bebida carrega símbolos visuais marcantes — a cuia, a bomba e a térmica — que se tornaram parte do imaginário local.

Esses elementos aparecem em feiras, festas e na iconografia da cidade, reafirmando que o mate não é apenas uma tradição, mas um patrimônio imaterial da região.

Benefícios associados à erva-mate

Estudos mostram que a erva-mate é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Entre os principais benefícios apontados estão:

estímulo natural e energia;

melhora da digestão;

propriedades antioxidantes;

promoção da socialização.

Em Canoinhas, contudo, o maior valor do chimarrão é o sentido comunitário, que aproxima pessoas e fortalece laços sociais.

Chimarrão e turismo cultural

O chimarrão também se tornou um atrativo turístico em Canoinhas. Visitantes percebem logo a presença da bebida em todos os espaços e podem vivenciar essa tradição em eventos como a Fesmate, que une música, rodeio, feira cultural e a celebração do mate.

Além disso, roteiros de turismo rural permitem conhecer de perto a produção da erva-mate, do plantio ao consumo, tornando a experiência ainda mais autêntica para quem visita a cidade.

O chimarrão em Canoinhas vai muito além de um hábito alimentar: é um símbolo de identidade e orgulho coletivo. A história da cidade, a economia regional e o cotidiano dos moradores estão profundamente ligados à erva-mate.

Com a Indicação Geográfica conquistada em 2022, Canoinhas reafirma seu papel de destaque nacional, consolidando-se como a verdadeira Capital da Erva-mate. Mais do que uma bebida, o chimarrão é a expressão viva de uma cultura que une gerações e valoriza as raízes do Planalto Norte.